Ryby a mořské plody představují stále populárnější volbu spotřebitele, který chce zdravý a pestrý jídelníček. Problém pro zpracovatele potravin spočívá v zajištění toho, aby si tyto choulostivé produkty udržely správnou chuť a kvalitu až do chvíle konzumace. Potravinářské plyny a vybavení společnosti Air Products Freshline může pomoci inovativními systémy pro mražení a konzervaci, zvýšit rychlost a kapacitu výroby, zlepšit výtěžnost a vyrábět kvalitně při nižších nákladech. Naše společnost vám může pomoci:
- Chladit nebo mrazit produkty kontinuálně nebo v dávkách
- Vyrábět produkty s přidanou hodnotou, například šlehané a marinované potraviny nebo polotovary
- Zajistit účinnou přípravu jednotlivě rychle mražených potravin tak, aby si udržely tvar, texturu a chuť, i pokud jsou potaženy omáčkami nebo mají vysoký obsah vody.
Pro obor zpracování mořských plodů to zahrnuje řešení mražení a chlazení, které vám může pomoci dosáhnout vyšší úrovně jednotlivě rychle mražených potravin a umožnit tak, aby si každý jednotlivý mořský plod udržel vlastní tvar, texturu a chuť. Lze to provést i u potravin potažených omáčkou nebo s vysokým obsahem vody.
Technologie zpracování potravin Freshline® pro ryby a mořské plody
Stáhnout soubor PDF (340 kB)