Technologie IQF umožňuje rychlé zmrazení jednotlivých kousků drobnějších potravin (např. malin nebo krevet), které je obvykle obtížné optimálně zmrazit
a které si tak zachovají svůj tvar, texturu i chuť. Tato technologie rovněž umožňuje mražení tekutin do formy pelet a snadné potahování jednotlivých potravin různými omáčkami a polevami.
Potraviny jsou „šokově“ zmraženy jedním z následujících způsobů: ponořením
do kapalného dusíku při teplotě -196°C, čímž dojde k okamžitému zmražení vnějšího povrchu produktu, nebo konstantním pohybem během procesu mražení. Obě technologie zamezují slepování produktu a výsledkem jsou 100% zmražené jednotlivé kousky potravin, a to i v případech, kdy jsou potraviny potaženy omáčkou nebo obsahují hodně vody.
Freshline® Immersion Freezer
 Ponorné mrazící zařízení Freshline je vybaveno kontrolním systémem, který sleduje přesnou hladinu dusíku, díky němuž lze vyrábět produkty konzistentní kvality, např. měkké ovoce (jahody, maliny), zeleninu nebo mořské plody (krevety, korýši). Jeho výhodou je snadný přístup, čištění a rovněž možnost propojení se stávajícími mrazícími zařízeními Freshline nebo jinými mechanickými mrazícími zařízeními. Ponorné mrazící zařízení Freshline má zároveň minimální nároky na podlahovou plochu.
Výhody
- Vysoká a konzistentní kvalita finálních produktů
- Vysoká výrobní kapacita a minimální nároky na podlahovou plochu
- Okamžité ponorné zmrazování povrchu zamezuje ztrátám vlhkosti
a zhoršení kvality
- Možnost propojení s tunely Freshline pro dosažení maximální efektivity
Freshline® Rotary Freezer
 Konstantní pohyb rotačního mrazícího zařízení Freshline během procesu zmrazování zamezuje slepování produktu a zajišťuje 100% zmrazení jednotlivých kousků potravin
i v případech, kdy potraviny obsahují vysoký podíl vody. Rotační mrazící zařízení Freshline umožní oddělit jednotlivé kousky potravin od sebe i v případech, kdy jsou potaženy omáčkou, a vzhledem k tomu, že pásem nepropadnou žádné jemné/drobné částice, jsou jakékoli ztráty produktu prakticky vyloučeny.
Výhody
- Vysoká a konzistentní kvalita finálních produktů
- Vysoká výrobní kapacita a minimální nároky na podlahovou plochu
- Okamžité ponorné zmrazování povrchu zamezuje ztrátám vlhkosti a zhoršení kvality
- Možnost propojení s tunely Freshline pro dosažení maximální efektivity
|
| Kontaktujte nás: |
 |
AIR PRODUCTS
spol. s r.o.
Ústecká 30
405 02 Děčín
Česká republika
Tel.:  +42 (0) 412 703 111
Fax: +42 (0) 412 510 271
Nebo
klikněte zde: Email |
ZAVOLEJTE NÁM:
800 100 700 |
|
