MAP – Balení ochranných atmosférách

Plyny pro správnou volbu ochranné atmosféry

Společnost Air Products nabízí kompletní škálu ochranných atmosfér pro balení všech druhů potravin. Správná volba typu ochranné atmosféry pak garantuje zachování dobré kvality balených produktů na cestě k zákazníkovi.

Pro každý produkt, případně skupinu produktů,
lze stanovit optimální ochrannou atmosféru jako řízenou kombinaci kyslíku, dusíku a oxidu uhličitého. Potraviny jsou přitom chráněny přirozenou cestou, bez chemických přísad nebo tepelného ošetření.

Ochranná atmosféra zabraňuje:

• oxidaci potravin
• růstu počtu mikroorganismů
• tvorbě plísní
• úniku aromatických látek
• změnám barvy

CO₂

• Aplikace oxidu uhličitého jako ochranné atmosféry přináší zamezení růstu většiny druhů baktérií a plísní

N₂

• Plyn používaný k vytěsnění vzduchu a tím i kyslíku
• Zabraňuje deformaci obalu při transportu

O₂

• Zachovává čerstvý vzhled a barvu masných produktů
• Umožňuje dýchání ovoci a zelenině
• Zabraňuje růstu anaerobních organismů

Modifikované ochranné atmosféry přinášejí zákazníkovi:

• Možnost přístupu k novým trhům
• Prodloužení trvanlivosti
• Minimalizaci znečištění
• Vyšší produktivitu výroby
• Snížení objemu umělých stabilizátorů